[摘要] 突破、创新加传统是大师吴晓萍对白酒新的诠释，在国窖1573、酒鬼酒、文君酒之后，新的一个品牌“泸州吴家酒”上市。
突破、创新加传统是大师吴晓萍对白酒新的诠释，在国窖1573、酒鬼酒、文君酒之后，新的一个品牌“泸州吴家酒”上市，泸州吴家酒汲取了世家私房工艺酿制的精华和现代创新工艺的结合，加之酒乡得天独厚的天然材料造就吴家青云酒、吴家鸿运酒的神奇，成就窖中。//weidian.com/?userid=597573923 。
红酒一般给予我们的感觉是优雅，而白酒给予我们的感觉是浓烈。然你何曾想过，白酒也能玩味于高雅，浓烈与温润并存。能将白酒赋予更广阔的香型，更多变的口味，更深邃的内涵，就是我国首位大师级女性调酒设计师吴晓萍，这位曾勾调出“国窖1573”和馥郁香型酒鬼酒的调酒大师，如今又亲手勾调出世家传承私房珍藏的吴家酒系列（泸州吴家青云酒、泸州吴家鸿运酒）。
关于酒鬼首创馥郁香型白酒传奇
中国酿酒工业协会前理事长耿兆林说，调酒师是白酒厂的灵魂人物，是一个充满创造力的艺术家。吴晓萍就是这样一位艺术家，从1979年开始，吴晓萍就在泸州老窖从事头曲以上的调酒工作，从勾调头曲，到特曲，再到国窖1573，在泸州老窖的30多年培育了她。但是吴晓萍坦言，有两个问题一直在困扰着她：一就是白酒喝后”上头“;二就是和与甜品的相克，吃了甜品后完全不能喝下白酒。
吴晓萍告诉记者，2006年跳到酒鬼之后发现，酒鬼有3万吨基酒，她到库房中尝了尝，发现这些酒十分优质且有特点，于是马上就有了灵感，她要勾调出一种很优雅、和谐，具备几种香型集合的独特香型。在酒鬼，她品尝了一万三千多个样品，感受到很多不同的口感，发现了其中十分特别的浓、甜、清、爽、酱，在反复的实验之后，次勾调出酒鬼的内参酒，而随后的样品酒无意中在一辆酒鬼接客人的车上打开了一下后，车上不知情的客人惊叹了一句：这个香水真好闻，还带有酒味，从来没有闻过这么好闻的香水。这句话深深地激发了吴晓萍，她意识到白酒里有无穷无尽的香气，她的思路从此更加广阔，开始从大自然中去寻求设计灵感，更加贴近生活，也创作出了酒鬼的馥郁香型。
关于文君再创白酒江湖境界
2007年5月，文君酒总裁叶伟才邀请吴晓萍加盟文君，但刚到酒鬼上任5个月的吴晓萍婉拒了文君，并告知叶伟才，她与酒鬼有两年合约，叶伟才当即表示，愿意虚位以待，等待吴晓萍两年。这两年中，通过不间断的沟通，吴晓萍也了解了被轩尼诗收购后文君的新文化，文君对调酒师高度尊重，不以销售影响创作，深深吸引了吴晓萍，在文君，她实现了从技术到艺术灵感的升华，“我只调金字塔塔尖的酒，文君从来不把商业的压力转到我身上，其实文君有马上赚到钱的方法，但是文君从来不急功近利，不会为赚钱而提高产量，基酒的淘汰率高达90%，耐住寂寞只为守住品质，只为打造文君高端品牌形象。也就是在这里，我明白了轩尼诗打造高档酒的理念，在这么好的平台上，我愿意把我几十年的技术，再给消费者一个惊喜。”
吴晓萍认为，要调出类似泸州老窖、酒鬼的白酒口感，都太容易了，难的是有别于它们。吴晓萍决定，不能模仿任何现有的高端酒，必须要走自己的路。
当次调出文君的时候，她听到的开心的意见就是，文君不像五粮液，也不像泸州老窖，从来没有在白酒中能感受到那么多的香气，甜润的中带有无法形容的香气，文君做到了”人有我有，我有它无“的境界。
后，国内国宝级专家团给文君的评价是“甜润幽雅，蕴含众香”。对于这八字，中国白酒行业泰斗梁邦昌表示：“我曾经到过国内400多家酒厂，文君酒对白酒文化的传承性、创新性做得尤为出色，"甜润幽雅，蕴含众香"这八字评价，在白酒品评里面是既无前例，亦难超越。”
关于创新
“酒+冰”首创白酒新饮法
在文君酒庄，吴晓萍还向记者介绍了传统与现代结合的白酒新饮法：种饮法是加入柠檬汁与柠檬片，让文君酒花果香味愈发浓厚。加入少量的柠檬汁，将使文君酒液的柔厚感变重。加入柠檬片，则又是一番风味，柠檬的清新气息与酒液协调，芳香盈鼻，在饮下后，甜爽醇香充溢口腔;第二种则是伴随奶油蛋糕一起饮酒，让两者味道瞬间融合，口感柔润，奶油味、醇甜味均有提升;第三种饮法便是冰镇之后的文君酒，低温刺激令味蕾活跃，突出文君酒的源于自然发酵的甜和净。
“文君酒加冰块，可充分调动人的视觉、嗅觉、味觉，三觉一体、香味悠长、冰爽透彻。”随着吴晓萍的解读，记者将冰块加入酒液中，原有香味物质分子结构开始发生了变化，令酒液放香更快，闻之香气扑鼻而来。冰块融化后，酒液略微稀释，却丝毫不影响其醇甜口感，同时，众香均衡，益显幽雅。
而在现场一同体验的梁邦昌表示，文君酒在汲取传统精华的同时，追求突破性创新，经过调酒大师吴晓萍的精心调配，在保持了浓香型白酒风格的基础上，创新出更为丰富、更易接受的风味，提供给消费者一个全新的白酒体验。
当各种历史传承、文化底蕴、香型口感的白酒充斥市场，乱花渐欲迷人眼之时，文君酒跳出了种种束缚，在传承传统的同时，积极升华传统并创新发展，为中国白酒行业带来了清新之风。
关于吴家酒系列-世家传承私房珍藏（东方酒业、东方资讯网全程活动策划）
泸州吴家酒系列（吴家青云酒、吴家鸿运酒）世家传承私房珍藏，源于大师酿中精粹，整整四十年的沉淀和积累，蔚为壮观，吴家酒的酒窖是中国白酒的精华之地。吴派浓香，私房珍藏，吴家私房，源于泸之天时地利，吴家酒位于酒城泸州，乃天地同酿、阴阳相调而后方成。水乃酒之魂，唯上品水源方能酿成上乘美酒，吴家酒所用水源，乃泸酒传承之地，与泸酒同宗同源，上品水源，方具大成之气。吴派风骨，特产糯红高粱成就酒香醇厚，其特点吴家酒制酒手法老道，非二十年经验不可为，讲究“轻散匀铺、探气上甑、量质择酒、出甑摊凉、醪酿入窖、祖法治窖”。善酿者还需善治窖，吴家治窖之法尤得古理，吴家酒上等黄泥老窖，窖泥蕴积百余年，层层历炼，生生不息而氤氲酝酿，得以成就窖中。
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